|
Элитный черный чай
Черный чаи - это напиток аристократов, который непременно присутствует на столе китайских императоров, индийских раджей, европейских монахов. В процессе изготовления чайные листы проходят стадию ферментации, в результате чайный лист темнеет. Степень ферментации может быть различной, что приводит и к получению продукта различного качества. В Китае различают два вида ферментированных чаев - это красные чаи и пу- эры. В нашей повседневной жизни мы привыкли такие чаи называть черными.
Красный чай в Китае называют чаем огня. Особый аромат чая и его вкус включают свежие ноты сухофруктов, меда, восточных сладостей. Красные чаи очень качественные и полезные для здоровья, они лучше других повышают иммунитет и способствуют долголетию.
Пу-эр- это черный чаи двойной ферментации. Сначала чайные листья подвергают быстрой ферментации, потом, во время выдержки, происходит медленная ферментация. Чем старше такой чай, тем мягче его вкус. В Китае Пу-эр считается одним из самых полезных для здоровья напитков. Это чай красоты, стройности и вечной молодости.
Завариваются элитные черные чаи мягкой, не слишком горячей водой (80-90оС).
Время заваривания - 4-5 минут. Черные элитные чаи, возможно, заваривать дважды. |
|