|
Элитный белый чай
Для производства белых чаев собирают только нежнейшие верхушечные почки и полураспустившиеся два листочка. Производство белого чая состоит только из двух процессов - заваливание и сушка, исключая процесс ферментации, что позволяет максимально сохранить полезные свойства чайного листа. Для белого чая используется самый ранний сбор- середина марта или начало апреля.
Весенний лист стараются собирать каждый погожий день, чтобы не дать почкам и листочкам перезреть. Белые чаи производят в небольших количествах. С каждого куста, в зависимости от возраста растения, собирают не более 50-100 г сырья. Заваривается белый чай мягкой, не слишком горячей водой (80оС), чтобы не погубить изысканный аромат.
Время заваривания - 3-5 минут.
| |
White tea
